लौकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. लेकिन अक्सर बच्चे इसे नापसंद करते हैं और खाने से इंकार कर देते हैं. ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि बच्चे बिना किसी शिकायत के लौकी का आनंद लें, तो इसे मजेदार और स्वादिष्ट तरीके से बनाना जरूरी है. ऐसे में यह Lauki Rava Dosa क्रिस्पी, हल्की और हेल्दी होती है, जिसे नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में आसानी से तैयार किया जा सकता है. इस आर्टिकल में हम बताएंगे स्टेप-बाय-स्टेप तरीका और टिप्स ताकि यह डोसा हर बार बच्चों का फेवरेट बने.
लौकी रवा डोसा बनाने के लिए किन किन चीजों की जरुरत होती है ?
लौकी – 350-400 ग्राम
पानी – 1 कप (पीसने के लिए)
चावल का आटा – 1½ कप
सूजी (रवा) – ½ कप
पानी – 1 कप (बैटर के लिए)
पानी – 4 कप (बाद में मिलाने के लिए)
गाजर – 4 टेबलस्पून (कटी हुई)
प्याज – 4 टेबलस्पून (कटा हुआ)
जीरा – 1 टीस्पून
अदरक – 1 टीस्पून (कटा हुआ)
करी पत्ता – 10-15 पत्ते (कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
हरा धनिया – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
घी – ऊपर लगाने के लिए
लौकी रवा डोसा बनाने की विधि क्या है ?
1. सबसे पहले लौकी को छीलकर उसके बीज निकाल लें. फिर इसे 1 कप पानी के साथ अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बनाएं. ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो.
2. अब इसमें 1½ कप चावल का आटा, ½ कप सूजी और और 1 कप पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं. मिश्रण को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी और आटा अच्छे से फूल जाए.
3. इसके बाद बैटर में 4 कप पानी डालें और 4 टेबलस्पून कटी हुई गाजर, 4 टेबलस्पून कटा प्याज, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कटा अदरक, 10-15 कटा करी पत्ता, 2 कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छे से मिलाकर डोसा बनाने के लिए तैयार बैटर तैयार हो जाएगा.
4. अब तवा या नॉन-स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें. तैयार बैटर को तवे पर धीरे-धीरे डालें और चम्मच की मदद से गोल या लंबा फैलाएं.
5. डोसा को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें. जरूरत पड़े तो थोड़ी देर के लिए ढककर भी सेंका जा सकता है.
6. आखिर में ऊपर से थोड़ा घी लगाएं और गरमा-गरम डोसा परोसें. इसे बच्चों और बड़ों, दोनों ही बहुत पसंद करेंगे.
